[박지현의 간편요리]

불로장수 식품 ‘흑임자’

◆흑임자죽

재료
불린 찹쌀 1컵, 볶은 흑임자 1/2컵, 들기름 2큰술, 죽염, 대추, 잣, 다시마물 6컵

만드는 방법
1. 찹쌀은 씻은 뒤 불려서 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
2. 물기 없는 팬에 흑임자를 볶고 다시마물 1컵을 부어 믹서에 곱게 갈아 체에 밭친다.
3. 냄비에 들기름을 두르고 찹쌀을 볶다가 다시마물을 부어 끓여준다.
4. ③의 죽이 끓으면 불을 줄여 충분히 쌀알이 퍼지면 흑임자 간 것을 넣고 눋지 않게 저어 주며 잠깐 더 끓인다.
5. 죽염으로 간을 하고 그릇에 담아 잣과 대추를 얹어준다.

◆흑임자경단

재료
찹쌀가루 400g, 흑임자 1컵, 소금, 설탕

만드는 방법
1. 찹쌀가루에 뜨거운 물을 넣고 표면이 매끈해질 때까지 반죽한다.
2. 적당한 크기로 반죽을 떼어 동그랗게 빚고 끓는 물에 넣어 위로 떠오를 때까지 삶아 준다.
3. 건져낸 떡은 찬물에 넣어 식힌 뒤 물기를 털어 낸다.
4. 흑임자를 곱게 갈고 소금과 설탕을 넣어 고물을 만든다.
5. 떡을 고물 위로 굴려 준다.

◆박지현 평택여성회관 요리강사
http://cafe.daum.net/sirupia