[박지현의 간편요리]


◆냉이튀김

재료
냉이(굵은 것) 100g, 튀김가루 1컵, 전분 1큰술, 맥주 또는 사이다 적당량, 튀김기름, 초간장

만드는 방법
1. 냉이는 굵은 것으로 선택해서 뿌리까지 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
2. 물을 뺀 냉이에 전분가루를 뿌려 털어둔다.
3. 튀김가루에 전분을 넣어 사이다나 맥주로 풀어 튀김옷를 만든다.
4. ②를 튀김옷에 담갔다가 180도의 기름에 두번 튀겨낸 후 초간장과 함께 낸다.

◆냉이무침

재료
냉이 400g, 고추장, 된장, 참기름, 대파, 깨소금, 마늘 조금

만드는 방법
1. 냉이는 굵은 것은 반으로 쪼개고 뿌리와 누런 잎을 떼서 다듬은 다음 끓는 물에 넣어 데치고 물기를 꼭 짠다.
2. 냉이를 제외한 재료를 모두 넣어 양념을 만든다.
3. 냉이와 양념을 고루 주물러 무친다.

◆박지현 평택여성회관 요리강사
http://cafe.daum.net/sirupia