▣ 재료
참외 1개, 푸실리 1/2컵, 소금 1/2큰술, 빨강·주황 파프리카 1/6개씩, 오이 조금, 후르츠 칵테일 2큰술, 건포도 1큰술, 마요네즈 3큰술, 설탕 1작은술, 소금 조금, 플레인 요구르트 1개

▣ 만드는 방법
1. 참외는 껍질을 벗기고 씨를 털어낸 후 반달썰기 한다.
2. 푸실리는 끓는 물 500cc에 소금 1작은술을 넣어 10분 정도 삶아 체에 밭쳐 물기를 빼고 헹구지 않는다.
3. 파프리카와 오이는 잘게 썰고 후르츠는 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
4. 참외를 접시 가장자리에 돌려 담고 푸실리와 준비된 재료를 섞은 뒤 마요네즈, 설탕, 플레인 요구르트를 넣어 샐러드를 만든다.

5. 준비된 샐러드를 보기 좋게 담아낸다.

◆참외깍두기

▣ 재료
참외 2개, 고춧가루 1큰술, 부추 조금, 소금 1/4작은술, 통깨 조금, 식초 2작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 참치액젓 1/2작은술

▣ 만드는 방법
1. 참외는 껍질을 벗기고 씨를 털어낸 후 네모지게 썰어 준비한다.
2. 부추는 깨끗이 씻어 물기를 빼고 3cm 길이로 썬다.
3. 믹싱볼에 고춧가루·설탕·식초·소금·다진 마늘·참치액젓을 넣어 섞어 준비한다.
4. ③에 부추와 참외를 넣고 잘 버무려준 후 통깨를 뿌려 마무리한다.

◆박지현 평택여성회관 요리강사
http://cafe.daum.net/sirupia