▣ 재료
오이고추 5개, 갈은 쇠고기 50g, 으깬 두부 1큰술, 다진 파·당근·땅콩·표고 각 1/2큰술, 소금, 참기름, 식용유, 튀김가루, 밀가루, 얼음물, 튀김간장(간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 식초 1큰술, 다진 깻잎 1큰술, 생강즙 1작은술)

▣ 만드는 방법
1. 오이고추에 한 쪽만 길게 칼집을 넣어 씨를 빼고 손질한다.
2. 갈은 쇠고기, 으깬 두부, 다진 채소를 모두 섞은 후 소금·후추로 간한다.
3. 튀김가루에 얼음물을 넣고 젓가락으로 휘저으며 반죽한다.
4. 손질한 고추에 튀김가루를 뿌린 후 ②로 속을 채워 넣고 밀가루를 묻힌다.

5. ④에 튀김옷을 입힌 다음 두 번 튀겨낸 후 튀김간장과 함께 낸다.

◆냉이튀김

▣ 재료
굵은 냉이 100g, 튀김가루 1컵, 전분 1큰술, 맥주 또는 사이다 적당량, 식용유, 초간장

▣ 만드는 방법
1. 준비한 굵은 냉이를 뿌리까지 깨끗이 씻고 물기를 제거한다.
2. 손질한 냉이에 전분을 뿌린다.
3. 튀김가루에 전분을 넣고 사이다 혹은 맥주를 풀어 튀김옷을 만든다.
4. 냉이에 튀김옷을 입힌 다음 180도의 기름에 두 번 튀겨낸 후 초간장과 함께 낸다.

◆박지현 평택여성회관 요리강사
http://cafe.daum.net/sirupia