▣재료양배추 잎 5장, 간 쇠고기 50g, 표고 2장, 부추 50g, 숙주 50g, 다진 마늘 1작은술, 소금, 후추, 참기름, 참치액젓 1작은술, 피자치즈 1컵, 파슬리가루 조금, 식용유, 밀가루, 소스(다진 마늘 1작은술, 다진 양파 1/4작은술, 케첩 1/2컵, 설탕 1작은술, 우스터소스 1큰술, 포도주 1큰술, 육수 1/2컵)▣만드는 방법1. 양배추는 전자레인지에 5분 정도 돌려 익힌 후 식힌다.2. 숙주와 부추는 데친 후 물기를 빼고 잘게 썬다.3. 표고는 물에 불려 잘게 다진다.4. 쇠고기와 숙주·부추·표고를 섞은 후 다진 마늘과 소금·후추·참기름·참치액젓을 넣고 양념을 한다.5. 양배추 안쪽에 밀가루를 뿌린 후 양념한 쇠고기를 넣고 돌돌 만다.6. 기름을 두른 팬에 다진 마늘과 양파를 넣고 볶다가 케첩·우스터소스·포도주·설탕·소금·후추·육수를 첨가한 후 끓인다.7. ⑥에 양배추로 돌돌 만 쇠고기를 넣고 익힌 후 내열용기로 옮긴 다음 피자치즈와 파슬리가루를 뿌린다.8. 200도의 예열 오븐에 10분 정도 굽는다.
◆양배추롤보쌈

▣재료
양배추 잎 10장, 빨강·노랑·초록 파프리카 1/4개씩, 돼지고기 목살 300g, 대파·양파·된장 조금씩, 양념새우젓(새우젓 2큰술, 다진 마늘·파·청양고추 조금씩, 깨, 후추)

▣만드는 방법
1. 양배추는 전자레인지에서 7~10분간 익힌다.
2. 끓는 물에 양파·대파를 넣고 된장을 푼다. 양념한 끓는 물에 목살을 1시간 정도 익힌 후 썬다.
3. 파프리카는 채 썰어 준비한다.
4. 양배추를 넓게 피고 그 위에 준비된 파프리카와 편육을 올린 뒤 돌돌 만다.
5. 먹기 좋은 크기로 썬 뒤 새우젓을 양념하여 롤 위에 얹는다.

◆박지현 평택여성회관 요리강사
http://cafe.daum.net/sirupia