▣ 재료
밤 200g, 견과류(호두·잣·아몬드 등) 3큰술, 꿀 1큰술, 우유 2큰술, 달걀 1개, 빵가루 1컵, 밀가루, 식용유

▣만드는 방법
1. 밤은 껍질을 벗기는 등 손질해 끓는 물에 푹 삶은 후 체에 내린다.
2. 견과류는 곱게 다진다.
3. 삶은 밤과 다진 견과류에 우유·꿀을 넣고 반죽한 후 동그란 모양으로 빚는다.
4. 빚은 밤에 밀가루·달걀·빵가루 등 튀김옷을 입혀 노릇하게 튀긴다.
◆밤양갱

▣ 재료팥앙금 2컵, 설탕 2큰술 반, 한천가루 6g, 물 2컵, 밤 20개
▣ 만드는 방법1. 밤은 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 썰고 찜통에 찐 후 식힌다.2. 한천가루에 찬물 1/2컵을 넣고 불린다.3. 냄비에 물 2컵을 붓고 끓인다. 끓는 물에 불린 한천을 붓고 완전히 녹을 때까지 끓인다.4. ③에 팥앙금·설탕을 넣고 덩어리가 생기지 않도록 잘 풀어 준다.5. ④를 네모난 틀에 부은 후 찐 밤을 첨가한다.6. 충분히 굳을 때까지 기다렸다가 먹기 좋은 크기로 썬다.

◆박지현 평택여성회관 요리강사
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