▣재료
양배추 3장, 일반배추 2장, 부침가루 1/2컵, 달걀 1개, 마 간 것 1/2컵, 베이컨 1장, 오징어살 1/4쪽, 새우살 조금, 굴 100g

▣만드는 방법
1. 양배추와 배추는 깨끗이 씻어 곱게 채 썬다.
2. 마는 강판에 갈아 준비한다.
3. 오징어는 손질하여 채 썰고 베이컨도 채 썬다.
4. 새우살은 해동시켜 물기를 뺀다.
5. 양배추·배추·달걀·부침가루·소금과 약간의 물을 넣어 되직하게 반죽한다.
6. 굴은 옅은 소금물에 씻어 건져 물기를 뺀다.
7. 팬에 카놀라유를 두르고 반죽을 도톰하게 얹은 후 베이컨·오징어·새우살·굴을 얹어 노릇하게 굽는다.
8. 전을 접시에 담고 돈가스 소스와 마요네즈를 뿌려낸다.

◆생굴탕면

▣재료
생면 200g, 굴 100g, 시금치 5포기, 중국부추 5줄기, 목이버섯 1장, 표고 2장, 죽순 1/6개, 새우살 5개, 마늘 3쪽, 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 청주 1큰술, 육수 2컵

▣만드는 방법
1. 굴은 옅은 소금물에 씻어 건진다.
2. 마늘은 편 썰기하고, 시금치와 중국부추는 5cm 길이로 썬다.
3. 죽순은 모양을 살려 편 썰기하고 새우살은 물에 담가 해동시킨다.
4. 표고와 목이버섯은 불려서 채 썬다.
5. 생면은 끓는 물에 3~4분 정도 삶아 헹궈 물기를 뺀다.
6. 팬에 식용유를 두르고 마늘 편을 넣어 볶다가 청주·간장·굴소스를 넣어 볶는다.
7. ⑥에 시금치, 죽순·표고·목이버섯을 넣어 볶다가 육수를 부어 끓으면 굴·새우살·중국부추를 넣어 살짝 익힌 후 소금으로 간한다.
8. 면을 그릇에 담고 ⑦의 소스를 부어 완성한다.

◆박지현 평택여성회관 요리강사
http://cafe.daum.net/sirupia