▣ 재료
키조개 1개, 양파 1/6개, 마늘 2쪽, 새송이 1개, 당근 30g, 브로콜리 조금, 버터 조금, 바비큐소스 2큰술, 케첩 1큰술, 설탕 1큰술, 핫소스 1큰술, 우스터소스 1큰술, 후추

▣만드는 방법
1. 키조개는 내장과 관자를 분리하여 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다.
2. 양파와 당근, 새송이는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비하고 마늘은 납작하게 저민다.
3. 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 썰어 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
4. 팬에 버터를 두르고 마늘·양파·새송이·당근·키조개 순으로 넣어 볶아 준다.
5. ④에 바비큐소스·케첩·설탕·우스터소스·핫소스·후추를 넣어 조린다.
6. ⑤의 재료가 충분히 익으면 브로콜리와 후추를 넣어 완성한다.

◆키조개냉이샐러드

▣재료
키조개 1개, 냉이 50g, 당근 30g, 달래 30g, 양파 1/6개, 올리브유 1큰술, 소금, 후추, 참깨드레싱(참깨 간 것 1큰술, 식초 1큰술, 레몬즙 1큰술, 설탕 2큰술, 소금 1/4작은술, 참기름 조금)

▣만드는 방법
1. 키조개는 관자와 내장을 분리하여 손질한 후 관자는 옆에 얇은 막을 제거하고 얇게 썰어 칼집을 넣은 후 올리브유에 익히면서 소금 간을 한다.
2. 양파와 당근은 채 썰어 올리브유에 볶으면서 소금 간을 한다.
3. 냉이는 깨끗이 손질하여 끓는 물에 데친 다음 찬물에 헹궈 물기를 빼준다.
4. 달래는 깨끗이 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
5. 참깨를 갈아 식초와 레몬즙·설탕·소금·참기름을 넣어 드레싱을 만든다.
6. 준비된 재료를 모두 섞어 참깨드레싱으로 버무려 완성한다.

◆박지현 평택여성회관 요리강사
http://cafe.daum.net/sirupia